Scorrendo le pagine de “L’Argonauta” è interessante scoprire come e quando è nata la figura del mugnaio. Il suo ruolo emerge in diversi periodi storici e si riflette sulle condizioni di vita delle società del tempo. Ha suscitato l’invidia dei contadini ed è stato preso di mira durante le carestie e le rivolte del pane. Nel frattempo, però, ha maturato esperienze e acquisito conoscenze che ha saputo tramandare di generazione in generazione. Un percorso difficoltoso e spesso poco riconosciuto che l’ha portato a diventare quella figura esperta, sensibile e insostituibile dei giorni nostri.
(In copertina: l’opera “Le Mani” di Filippo Manfroni).
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