È stato senza dubbio uno dei più innovativi tecnici dell’industria molitoria internazionale. Luigi Grassi, cugino del fondatore cav. Guido Grassi, ha saputo coniugare nuovi metodi di lavorazione con le diverse esigenze produttive dei mercati mondiali. Non amava mettersi in mostra, gli elogi lo imbarazzavano, ma aveva la passione per la ricerca e il grande dono dell’insegnamento, fu maestro autorevole e indimenticabile per generazioni di giovani. Ebbe riconoscimenti prestigiosi e fu insignito con la “Stella al merito del lavoro”, una delle più importanti onorificenze dello Stato italiano.
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